荷合元寶頭，亦稱“八珍魚頭”。是烏鎮民間流傳至今的一道乾隆年間的貢菜。
相傳清乾隆30年，乾隆皇帝四下江南，在石門營盤頭失蹤3天，據說乾隆皇帝隨帶兩名小斯駕一葉扁舟，沿京杭大運河泊舟于烏鎮西柵烏村，欲尋浣紗漿布之女。不料當晚果然邂逅一位藍印碎花短衫、唇紅素面端莊之村姑，龍心大悅，即命小斯抬上繪有福祿壽喜圖案的“八珍魚頭”貢盒，在村姑家把酒言歡。次日清晨離去，留下荷合貢盒一領、元寶狀魚頭一個、九龍船匾一塊。久而久之，該道“八珍魚頭”就更名為“荷合元寶頭”，成為喜慶盛宴不可或缺的一道貴賓菜。
烏鎮旅業在2015年烏鎮戲劇節和世界互聯網大會前期，恢復并推出該道貢菜，采用京杭大運河特大胖頭魚及魚圓、海參、竹蓀、火方、菌菇、鮮鮑、明蝦、西蘭花等八種佐料烹飪而成。并沿襲了用荷合貢盒抬上餐桌的習慣，讓嘉賓體驗和享受九五之尊的尊貴。
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